Een lekker groentenpannekoekje. Â Boordevol groenten en smaak. Â Goed gekeurd door iedereen van ons gezin.
Ei-, melk-, gist- en glutenvrijÂ
Wat je nodig hebt
3 sjalotten
2 teentjes look
1/2 kleine knolselder of 1/4 grote knolselder
een beetje bieslook ongeveer 3 eetlepels
2 eetlepels chiazaadÂ
1 eetlepel agar agar
9 eetlepels water op kamertemperatuur
2 eetlepels kikkererwtenmeel
sap van een 1/2 limoen
peperÂ
zout
olijfolie
Hoe je het maakt
Meng in een kom de agar agar en het chiazaad met het water.
Laat dit mengsel een kwartiertje rusten.
Snij de sjalotten in flinterdunne ringen.
Hak de knoflook en de bieslook heel fijn.
Rasp in de mandoline de halve knolselder in zeer fijne reepjes.
Meng dit alles in de kom met de agar agar en chiazaad en voeg er het limoensap en het kikkererwtenmeel aan toe.
Kruid met peper en zout.
Breng een pan met een heel klein beetje olijfolie op het vuur op stand 6.
Kneed het knolseldermengsel nog eens goed.
Het mengsel ziet er niet uit dat het bij elkaar gaat blijven. Â Maar wees gerust in de pan plakt het meer een meer aan elkaar.
Modeleer in een bal en druk hem in de pan plat.Â
Laat ongeveer 7 min. bakken en draai dan om. Â Modeleer hem nog even tot een dikke pannekoek en druk nog eens stevig aan. Â
Laat dan nog even bakken.
Laat dan nog even bakken.
Smullen maar!!!
Getest
Goedgekeurd
Score
Pluspunten:
Goedgekeurd
Score
Pluspunten:
+ Het hoofdbestanddeel zijn groenten
+Â Ei-, melk-, gist- en glutenvrij
+ Veel mensen lusten dit
Minpunten:
– Werken met de mandoline vind ik persoonlijk niet prettig. Â Dus laat ik dat klusje graag over aan mijn man. Â Â
