Deze pannenkoeken smaken goed met wat suikervrije soja-yoghurt of kwark en blauwe besjes of frambozen of wat aardbeien of wat … Â Wat je nodig hebt170 g volkoren rijstmeel2 g zout1.5 eetlepel chiazaad2/3 banaan480 g rijstmelkeen paar druppels citroen of limoensapolijfolie om in te bakkenHoe maak je hetVoeg het chiazaad bij het rijstmelk. Â Voeg het zout […]
Een glutenvrij brood dat naar meer smaakt, dat moest nog uitgevonden worden! Â Wel, nu bestaat het en het is super lekker! Â Mijn kinderen geven het twee dikke duimen en smullen er hartelijk van. Â Leuk om zien! Â Tevens lusten alle kinderen die langskomen het brood, tot zelfs de moeilijke eters. Â Dus weeral een receptje dat ik […]
Gewoon een lekker en snel gerechtje en je kan het echt leuk maken door met verschillende vormen te spelen. Â Gezellig om met de kinderen mee te geven als tussendoortje op school.Wat je nodig hebteen halve courgetteeen halve uieen paprika100 g kikkererwtenmeel300 g waterpizzakruidenzoutpepersiliconen bakvormenplasticfolieHoe maak je hetMeng een uurtje op voorhand het kikkererwtenmeel met het […]
Er is iets nieuws onder de zon in voedselland. Â Helemaal revolutionair, helemaal hip, helemaal een hype! Â Word je al nieuwsgierig? Â Zal ik het verklappen? Â Wel, nu zet je klaar, hier komt het: het is aquafaba! Â Â Wat is nu aquafaba?Mensen met ei-intolerantie en veganisten zijn al heel lang op zoek naar een vervangmiddel voor opgeklopt […]
Om je duimen en vingers af te likken, is deze stew. Â Boekweit vind ik persoonlijk moeilijk om klaar maken. Â Gewoon gekookt heeft hij een iets aparte, flauwe smaak. Â Dit lusten de kinderen niet en eerlijk gezegd was boekweit voor mij ook even wennen om mee te koken. Â Je moet er vooral veel smaak aan […]
Dit hapje kwam ik tegen in de het kookmagazine van Spar. Â In de editie van Februari staan namelijk een hoop recepten met vervangers voor ei, tarwemeel, melk, suiker en boter. Â Dit is helemaal naar mijn zin. Dus proberen maar! Â Wel heb ik het recept net iets anders gemaakt. Â Dit omdat ik de ras el […]
Mijn interesse is gewekt en het antwoord oer simpel. Â Haver is gewoon een glutenvrij graan. Â Toch kunnen er tijdens het productieproces gluten in sluipen. Â Dit omdat dezelfde machines gebruikt worden voor het telen van tarwe, rogge, gerst als voor haver. Â Als je intolerant bent, is het belangrijk om glutenvrije haver te halen. Â Deze geeft […]
“Mama, wanneer koop je nog eens kindjeskoffie?” vraagt mijn jongste zoon.  Hij bedoelt daarmee de gebrande en gemalen cichoreiwortel.  Daar is hij verzot op en ik vind het prima.  Het smaakt praktisch net als echte koffie, maar dan zonder caffeïne en met goede stofjes.  Een tasje ietwat bittere koffie met karamelsmaak.Sinds de grote veldtochten van […]
Dit receptje kwam via de bio-planet post.  Daarin maakten ze een voorgerechtje van knolselderpuree met gebakken  champignons en parmaham erop.   Ik besloot om het zo licht mogelijk te houden.  Dus maakte ik een knolselderpureetje met wat parmaham.  Dit pureetje dient prima als saus bij allerlei gerechten.  Wij vonden het super bij kalkoengebraad, gestoofde […]
Een stevige snack voor in de winter daar was ik naar op zoek. Â Een versterkende, hartige hap met voedingsmiddelen die laag scoren op de glycemische index. Â Perfect op een koude winterdag en de dagen daarna.Even een woordje uitleg: Â de glycemische index laat zien hoe snel een voedingsmiddel zijn koolhydraten omvormt tot glucose in ons verteringsproces. […]