Tag: gistvrij

Buikvriendelijke pannenkoeken!!! Smullen zonder allergenen!

Buikvriendelijke pannenkoeken!!!  Smullen zonder allergenen!

Deze pannenkoeken smaken goed met wat suikervrije soja-yoghurt of kwark en blauwe besjes of frambozen of wat aardbeien of wat …  Wat je nodig hebt170 g volkoren rijstmeel2 g zout1.5 eetlepel chiazaad2/3 banaan480 g rijstmelkeen paar druppels citroen of limoensapolijfolie om in te bakkenHoe maak je hetVoeg het chiazaad bij het rijstmelk.  Voeg het zout […]

Probeer deze glutenvrije groenten-soccabroodjes eens. Dit smaakt naar meer!

Probeer deze glutenvrije groenten-soccabroodjes eens.   Dit smaakt naar meer!

Gewoon een lekker en snel gerechtje en je kan het echt leuk maken door met verschillende vormen te spelen.  Gezellig om met de kinderen mee te geven als tussendoortje op school.Wat je nodig hebteen halve courgetteeen halve uieen paprika100 g kikkererwtenmeel300 g waterpizzakruidenzoutpepersiliconen bakvormenplasticfolieHoe maak je hetMeng een uurtje op voorhand het kikkererwtenmeel met het […]

,

Wie kent er Aquafaba? De nieuwe eiwit- en slagroomvervanger van kikkererwten en bonen.

Wie kent er Aquafaba?  De nieuwe eiwit- en slagroomvervanger van kikkererwten en bonen.

Er is iets nieuws onder de zon in voedselland.   Helemaal revolutionair, helemaal hip, helemaal een hype!  Word je al nieuwsgierig?  Zal ik het verklappen?  Wel, nu zet je klaar, hier komt het: het is aquafaba!   Wat is nu aquafaba?Mensen met ei-intolerantie en veganisten zijn al heel lang op zoek naar een vervangmiddel voor opgeklopt […]

Kikkererwtenkoekjes met amandelmeel, koekkruiden en groentjes!

Kikkererwtenkoekjes met amandelmeel, koekkruiden en groentjes!

Dit hapje kwam ik tegen in de het kookmagazine van Spar.  In de editie van Februari staan namelijk een hoop recepten met vervangers voor ei, tarwemeel, melk, suiker en boter.   Dit is helemaal naar mijn zin. Dus proberen maar!  Wel heb ik het recept net iets anders gemaakt.  Dit omdat ik de ras el […]

Glutenvrije groentensnacks

Glutenvrije groentensnacks

Een stevige snack voor in de winter daar was ik naar op zoek.  Een versterkende, hartige hap met voedingsmiddelen die laag scoren op de glycemische index.  Perfect op een koude winterdag en de dagen daarna.Even een woordje uitleg:  de glycemische index laat zien hoe snel een voedingsmiddel zijn koolhydraten omvormt tot glucose in ons verteringsproces. […]

Pizza Farinata

Pizza Farinata

Deze pizza is een variant op het Italiaanse platbrood Farinata en wordt op basis van kikkererwtenmeel gemaakt.   In onze keuken dient hij uitstekend als pizzabodem die gluten-, ei- en melkvrij is.  Ik vind hem zelfs lekkerder dan de glutenvrije pizzabodems die je in de winkel koopt.    Farinata  is een gerecht afkomstig uit de Italiaanse […]

Dipkikkerstokje of -rondje

Dipkikkerstokje of -rondje

Super gezond. Deze hartige dipkoekjes zijn vet-, suiker-, gluten-, melk- en gist-, eivrij en worden door mezelf en mijn kinderen gesmaakt.  Wat je nodig hebt1 blik kikkererwten van ongeveer 310 g (naturel, zonder toevoegingen)1 sjalot1 teentje knoflook1,5 eetlepel marjolein1 theelepel komijn1/2 theelepel kurkuma1 theelepel rozemarijnzoutkruidenmix van komijn, peper en zoutKruidenmix van knoflook en peperof gerookt […]

Zeewier

Zeewier

Niemand komt tegenwoordig voorbij de zeewieren. Ze zouden vol goede stofjes zitten, dus veel vitaminen en mineralen. Goed voor darmen, maag en uiteraard je immuunsysteem. Jodium en kalium alom.Maar pas er mee op en let op de dosering! Wist je dat je van sommige zeewieren maar zeer weinig kan eten. Dit omdat een overdaad de […]

Puddingthee

Puddingthee

Ik wou graag iets maken dat fun is voor de kinderen.  Dus leuke vormpjes en een gekke structuur. Ze vinden het inderdaad gek en leuk, thee in een kerstboom of kerstmuts.  Het prikkelt hun fantasie.  Thee in vaste vorm? Wat zou er dan nog allemaal kunnen?  Een auto van cake?  En hup hun creatieve breinen […]

Pompoencake

Pompoencake

Voor ons gezin is eten belangrijk.  Experimenteren met eten vinden we een leuk tijdverdrijf.  Al moet ik toegeven dat het altijd een tikkeltje leuker is als we er ook werkelijk iets lekkers van bakken.   Dan is het even euforie.  Ik was al een tijdje vastberaden om een cake te maken met veel groenten en […]