Gewoon een lekker en snel gerechtje en je kan het echt leuk maken door met verschillende vormen te spelen. Â Gezellig om met de kinderen mee te geven als tussendoortje op school.Wat je nodig hebteen halve courgetteeen halve uieen paprika100 g kikkererwtenmeel300 g waterpizzakruidenzoutpepersiliconen bakvormenplasticfolieHoe maak je hetMeng een uurtje op voorhand het kikkererwtenmeel met het […]
Er is iets nieuws onder de zon in voedselland. Â Helemaal revolutionair, helemaal hip, helemaal een hype! Â Word je al nieuwsgierig? Â Zal ik het verklappen? Â Wel, nu zet je klaar, hier komt het: het is aquafaba! Â Â Wat is nu aquafaba?Mensen met ei-intolerantie en veganisten zijn al heel lang op zoek naar een vervangmiddel voor opgeklopt […]
Om je duimen en vingers af te likken, is deze stew. Â Boekweit vind ik persoonlijk moeilijk om klaar maken. Â Gewoon gekookt heeft hij een iets aparte, flauwe smaak. Â Dit lusten de kinderen niet en eerlijk gezegd was boekweit voor mij ook even wennen om mee te koken. Â Je moet er vooral veel smaak aan […]
Een stevige snack voor in de winter daar was ik naar op zoek. Â Een versterkende, hartige hap met voedingsmiddelen die laag scoren op de glycemische index. Â Perfect op een koude winterdag en de dagen daarna.Even een woordje uitleg: Â de glycemische index laat zien hoe snel een voedingsmiddel zijn koolhydraten omvormt tot glucose in ons verteringsproces. […]
Deze pizza is een variant op het Italiaanse platbrood Farinata en wordt op basis van kikkererwtenmeel gemaakt.  In onze keuken dient hij uitstekend als pizzabodem die gluten-, ei- en melkvrij is.  Ik vind hem zelfs lekkerder dan de glutenvrije pizzabodems die je in de winkel koopt.   Farinata  is een gerecht afkomstig uit de Italiaanse […]
Super gezond. Deze hartige dipkoekjes zijn vet-, suiker-, gluten-, melk- en gist-, eivrij en worden door mezelf en mijn kinderen gesmaakt. Â Wat je nodig hebt1 blik kikkererwten van ongeveer 310 g (naturel, zonder toevoegingen)1 sjalot1 teentje knoflook1,5 eetlepel marjolein1 theelepel komijn1/2 theelepel kurkuma1 theelepel rozemarijnzoutkruidenmix van komijn, peper en zoutKruidenmix van knoflook en peperof gerookt […]
Niemand komt tegenwoordig voorbij de zeewieren. Ze zouden vol goede stofjes zitten, dus veel vitaminen en mineralen. Goed voor darmen, maag en uiteraard je immuunsysteem. Jodium en kalium alom.Maar pas er mee op en let op de dosering! Wist je dat je van sommige zeewieren maar zeer weinig kan eten. Dit omdat een overdaad de […]
Ik wou graag iets maken dat fun is voor de kinderen. Â Dus leuke vormpjes en een gekke structuur. Ze vinden het inderdaad gek en leuk, thee in een kerstboom of kerstmuts. Â Het prikkelt hun fantasie. Â Thee in vaste vorm? Wat zou er dan nog allemaal kunnen? Â Een auto van cake? Â En hup hun creatieve breinen […]
Voor ons gezin is eten belangrijk. Â Experimenteren met eten vinden we een leuk tijdverdrijf. Â Al moet ik toegeven dat het altijd een tikkeltje leuker is als we er ook werkelijk iets lekkers van bakken. Â Dan is het even euforie. Â Ik was al een tijdje vastberaden om een cake te maken met veel groenten en […]
Een lekker groentenpannekoekje.  Boordevol groenten en smaak.  Goed gekeurd door iedereen van ons gezin.Ei-, melk-, gist- en glutenvrij Wat je nodig hebt3 sjalotten2 teentjes look1/2 kleine knolselder of 1/4 grote knolseldereen beetje bieslook ongeveer 3 eetlepels2 eetlepels chiazaad 1 eetlepel agar agar9 eetlepels water op kamertemperatuur2 eetlepels kikkererwtenmeelsap van een 1/2 limoenpeper zoutolijfolieHoe je het maaktMeng in een […]