Knolseldersaus

Dit receptje kwam via de bio-planet post.  Daarin maakten ze een voorgerechtje van knolselderpuree met gebakken  champignons en parmaham erop.    Ik besloot om het zo licht mogelijk te houden.  Dus maakte ik een knolselderpureetje met wat parmaham.  

Dit pureetje dient prima als saus bij allerlei gerechten.  Wij vonden het super bij kalkoengebraad, gestoofde aardappeltjes en princessenboontjes.

Wat je nodig hebt voor 6 voorgerechtjes
1/4 knolselder
sjalotje
zout 
geroosterde komijn
zwarte peper
citroensap
gemberpoeder
paprikapoeder
nigella zaad
voor diegene die het graag pikant hebben wat chillivlokjes
Mixer


Hoe je het maakt
Snij de knolselder in kleine blokjes en stoom ze samen met de sjalot tot ze beetgaar zijn.
Daarna mixen tot puree.
Voeg een paar druppels citroensap toe.
Een mespuntje gember- en paprikapoeder.
Mix er nog een paar fijngemalen nigellazaadjes en wat geroosterde komijn onder en kruid verder af met zwarte peper en zout.

Getest en goedgekeurd

Score
Pluspunten:
+  Knolseldersaus is lekker en kan volledig vetvrij gemaakt worden
+  Super gezond sausje en/of voorgerechtje
+  Het bestaat volledig uit groenten en kruiden